葡萄在常溫環(huán)境下難以長期儲存，大多數(shù)種植及經(jīng)營水果生意的企業(yè)會建造保鮮冷庫，或者氣調(diào)冷庫來儲存葡萄，在冷庫中葡萄的溫濕度可以控制在合理范圍內(nèi)，從而提升其保存時間，本篇冷迪制冷小編就帶大家來了解葡萄冷庫保鮮溫度及儲存方法。

葡萄冷庫保鮮主要有兩種方法，一種是葡萄保鮮冷庫短期儲存，長期儲存葡萄氣調(diào)保鮮冷庫；如您需要建造葡萄冷庫，歡迎致電上海冷迪制冷（021-37706665），免費提供冷庫造價表，冷庫設(shè)計方案及技術(shù)指導(dǎo)。

 

1、葡萄保鮮冷庫：冷庫溫度0-1℃，庫內(nèi)相對濕度保持在85%～95%左右，儲存時間為1-3個月，不同品種的葡萄儲存時間有一定差異。

 

2、葡萄氣調(diào)保鮮冷庫：冷庫溫度0-1℃，庫內(nèi)相對濕度保持在85%～95%左右，氧氣濃度為2%-5%，二氧化碳濃度為3%-5%，儲存時間為3-6個月，耐貯藏的葡萄保鮮時間更久，但是想要達到理想的儲存效果，還需要注意以下幾點。

葡萄冷庫長期儲存半年方法注意事項：

 

1、葡萄采收注意事項：選擇晴天采收，避開陰雨天氣，清晨露水干了之后采收，冬季采收葡萄，葡萄屬于無后熟期的漿果，采收時間遵循“越晚越好的原則”。越晚采收的葡萄 ，含糖量越高 ，果皮較厚、性韌、著色也好 ，耐久藏。

 

2、葡萄挑選注意事項：采收后的葡萄要及時進行挑選分級，提出有損傷、變質(zhì)、腐爛的果實，然后按照穗形整齊 、 果粒均勻 、 著色好 、 果粉厚的葡萄。采收筐的底部和四壁 ， 要用柔軟的布和紙鋪墊 ，原則上平擺一層。并進行整穗、 剪去穗尖 ， 并將青粒 、 爛粒 和染病有外傷的果粒剔除。采收裝箱時可以用潔凈的紙箱（建議：20厘米高，每箱裝 2. 5公斤～ 10 公斤）套上大塑料袋 ，扎緊口封好。或采用食品塑料袋 ，每袋 0. 5公斤 ～ 1公斤的小包裝 ，扎口密封。

 

3、葡萄預(yù)冷注意事項：挑選分級后的葡萄要進行預(yù)冷，采摘好的葡萄建議在12小時內(nèi)運輸至冷庫，在-2~-1℃條件下敞口預(yù)冷，入庫量不宜太大，擺放兩到三層即可。預(yù)冷時間為10小時左右，相對濕度為85%~95%。

 

4、葡萄冷庫消毒入庫：冷庫建造后要進行消毒工作，入庫前3-5天開機降溫，每次入庫葡萄不宜超過庫容量的15%。合理碼垛，葡萄箱呈品字形碼放。堆碼原則：牢固、安全、整齊、通風(fēng)，便于出入和檢查。堆碼的主風(fēng)道方向應(yīng)和庫內(nèi)冷風(fēng)機的出風(fēng)方向相一致，葡萄離墻距離20厘米以上，距送風(fēng)道底面距離50厘米以上，距冷風(fēng)機周圍距離1.5米以上，垛間距離0.2～0.4米。根據(jù)冷庫內(nèi)情況留有一定寬度的主通道，通常為0.8～1.0米。

在冷庫中儲存的葡萄要定期檢查儲存情況，發(fā)現(xiàn)有損壞及時剔除，另外，如果采用氣調(diào)冷庫，則需要通過觀察窗進行檢查，氣調(diào)庫儲存時間久，采用整進整出的方式儲存。