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冷庫設計應該注意哪些的哪些事項

作者:冷迪制冷 抄襲必究 日期:2018-09-25 14:29:16

  冷庫設計應該注意哪些的哪些事項

  冷藏庫建造完成今后對冷藏庫溫度的打點十分重要,主要注意兩點事項:

  冷藏庫蔬菜要避免庫溫波動。

  蔬菜冷藏期間要連結冷庫設計內低而不變的溫度,避免庫溫經常波動,或較大幅度波動,以維持貯藏蔬菜遲緩而正常的呼吸代謝勾當。

  貯藏期間庫溫波動,會造成蔬菜呼吸浸染增加,加速體內代謝分化,促進營養物質耗損,縮短貯期,降低貯藏質量。

  此外,冷庫設計設計的庫溫經常波動,會造成薄膜包裝內結露凝水,加沉腐損耗。出格是較大、較頻繁的溫度波動,其影響很大。

  所以,一是冷庫設計扶植要做好隔熱保溫,匹配好制冷設備。

  

冷庫設計

 

  二是打點上及時除霜,每次除霜時間盡量短,避免去箱時升溫太高。

  三是盡量少進庫,少些人進冷藏庫,進貨、出庫要快。

  整理、包裝功課應在包裝間進行,冷藏庫內減少照明燈。總之,維持貯藏期間不變的庫溫對保鮮很重要。

  蔬菜冷藏期間產物溫度往往高于冷藏庫溫度。

  蔬菜產物溫度(稱做“品溫”)是其體溫,而庫溫是冷藏庫空間的溫度。

  貯藏期間品溫往往高于庫溫0.5~1.0℃,因為蔬菜采后呼吸代謝要不竭放出熱量。出格是有薄膜包裝環境下,更應注意到這一溫度上的差異。

  一般貯藏技術上提出的蔬菜貯藏適溫,是指產物所要求的溫度,而出產中實際節制的都是冷藏庫溫度,我們應注意到品溫往往要高于庫溫這一實際環境,尤其在貯藏前期。

  為此,可將庫溫節制鴻溝稍微調低0.2~0.5℃,以便有效操作低溫效應貯好蔬菜。

  但同時應注意,這一環境在貯藏中、后期可能不是這樣,有可能品溫與庫溫根基不異。

  所以,貯藏過程中,較好是用緊密水銀溫度計插到蔬菜產物堆(或箱)內,經常檢測品溫與庫溫的差異。以此為準,對冷藏庫進行科學打點。

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